世界名酒有哪些？世界十大名酒介绍 _世界十大名酒介绍

#酒业杂谈##四月打卡计划#?#头条创作挑战赛#历史、品牌、口感、价值、经典，是成为世界名酒的几大要素。从传统看，世界名酒主要为蒸馏酒，有6大类，即中国白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒。它们具有很强的民族属性和文化特征，深受世界各国人民的喜爱。
?1．白兰地
白兰地是英文“Brandy”一词的音译，其用词由荷兰“烧酒”转化而来，有“可燃烧”的意思。最初专指用葡萄酒蒸馏而成的烈性酒，后来逐步扩展为以各种新鲜水果或果汁为原料，经过发酵、蒸馏、贮存、调配而成的蒸馏酒。分为葡萄白兰地和水果白兰地。
白兰地源于英国，但其主要产地为法国科涅克（又译为干邑）镇，故科涅克又成为世界性葡萄白兰地的代名词。市场常见的科涅克白兰地有HENNESSY（轩尼诗）、
MARTELL（马爹利）、
REMYMARTIN（人头马）等。
专门生产白兰地数量最多的是法国。
国内烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司生产的“张裕金奖白兰地”
品质也堪称上乘。
2．威士忌
威士忌是以谷物及麦芽为原料，经糖化、发酵、蒸馏、贮存、调配而成的蒸馏酒。威士忌这个词，始于1715年，是WHISKYBAE的译音，在英语及法语中均称为“生命之水” 。英国早在12世纪就开始生产威士忌，到19世纪才大规模生产。以苏格兰威士忌最负盛名，是英国最重要的出口商品之一。
威士忌的品种有1000余种，按其所用原料与生产工艺分为麦芽威士忌、谷物威士忌、调配威士忌和波旁威士忌。著名品牌有苏格兰威士忌（Scohch Whiskey）、
爱尔兰威士忌（Irish Whisky）、
波旁威士忌（Bourbon Whisky）。
国内最早生产威士忌的厂家是青岛葡萄酒厂，改革开放以来，国内不少厂家也纷纷生产威士忌。据报道，2008年10月河北菲力克斯酒业有限公司通过国家质量安全认证，成为我国首家专业自酿生产威士忌的企业。
3．朗姆酒
朗姆酒（Rum）又称劳姆酒、老姆酒，是指以甘蔗糖蜜或蔗汁为原料，经酵母发酵、蒸馏，在橡木桶贮存陈酿至少两年的蒸馏酒。朗姆酒绰号“海盗之酒”，因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝这种酒，分为传统朗姆酒、芳香型朗姆酒和清淡型朗姆酒。我国于20世纪70年代末，广州啤酒厂利用废糖蜜进行朗姆酒的生产试验，通过对废糖蜜的预处理，除去糖蜜中的杂质，选用生香酵母、产酒酵母与相关菌种混合发酵，连续蒸馏，提取初馏液，再经蒸馏釜间歇蒸馏，段取酒，在橡木桶贮存3年以上，制成具备朗姆酒典型风格的产品，该产品在1984年原轻工业部质量大奖赛中获奖。朗姆酒是最容易生产的低成本产品，我国有大量的甘蔗原料，只要掌握其特殊性，也是会被饮酒人接受的。
4．伏特加
伏特加又名俄得克，是俄语Vodka的译音，有“可爱之水”的意思。源于俄罗斯、波兰，人均消费量居世界之冠，是这两个国家的国酒。
伏特加主要以谷物、薯类或糖蜜等为原料，经发酵、蒸馏制成食用酒精，再经桦木炭脱臭、除杂，精制加工而成的蒸馏酒，使酒精中所含有的甲醇、醛类、杂醇油、高级脂肪酸等除去，使酒的风味清爽，进一步改善口味、增加醇厚感。我国山东青岛、安徽等地生产的伏特加质量也堪称一流。
5．金酒
金酒又名杜松子酒，杜松子具有利尿作用，并具幽雅的香气，被誉为世界疗效酒的鼻祖，是指以粮谷等为原料，经发酵、蒸馏制得食用酒基，加入杜松子配以芳香性植物，经科学工艺浸渍、蒸馏，馏出液分段截取，精心配制而成的低度蒸馏酒。它起源于17世纪中叶的荷兰，但发展于英国。金酒生产中除加入杜松子外，还配以芳香性植物，如苦杏仁、小豆蔻、桂皮、白芷、柠檬、橘子皮等，由于浸泡的药材（植物）较多，故金酒的种类繁多。著名品牌有Beefeater英国卫兵金酒、Gordons哥顿金酒、Bombay皇后金酒、Bokma波克马金酒。我国青岛葡萄酒厂生产的金酒质量已接近英国金酒水平。

世界名酒有哪些？ 世界十大名酒介绍

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