营养不良率【营养不良率】营养不良率是营养素的供应不能满足人体细胞需要的程度 。是衡量人口身体素质的逆指标 。人体所必须的营养成分有蛋白质、糖类、脂类、无机盐、维生素和水等6类 。基本营养素的缺乏是由许多因素共同作用的结果，这些因素有：心理因素、个人因素、社会因素及文化、经济、政治和教育等 。在某一特定时间内，这些因素对于营养不良所起的作用因人而异 。
据世界卫生组织(WHO)的粮食与农业组织(FAO)估计，全世界目前约有4.5亿人患有严重的营养不良 。作出这一估计的依据是判断营养不良的标準：摄入的能量少于维持其基础代谢能量的1.2倍 。这个标準是人体能够维持生命并进行最轻微活动所需能量的最低限度 。
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