煮粥是热水下锅，这样可让米粒因为内外温差产生细小的裂纹，能让煮出来的粥更香，熟得更快 。煮粥时需要先将米放入冷水中浸泡半小时左右，且粥煮到后面还要用勺子边煮边搅拌一段时间 。

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【煮粥是冷水下锅还是热水下锅】煮粥最好还是热水下锅，因为热水下锅煮粥的话可以让米粒在下锅的时候因为内外温差，而产生细小的裂纹，这样煮出来的粥更香，熟的也更快 。
我们在煮粥的时候要注意，煮粥前需要先将米放入冷水中浸泡半个小时左右，这样可以让米粒吸水、膨胀，能够使煮出来的粥口感更加绵软，并且还能让米更快的被煮熟 。
除此之外，当粥大约熬制二十分钟左右时，我们就可以打开锅盖用勺子不停的搅拌锅内的粥，这样不仅可以防止锅低的粥糊，还可以让做出来的粥更加的黏稠 。

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