豌豆粉主要流行于云南地区 ， 白凉粉流行于中国南方地区 。且豌豆粉以豌豆为原料 ， 白凉粉主要由是由植物凉粉胶等物制成 。同时豌豆粉接近姜黄色 ， 而白凉粉则接近透明 。

文章插图
一、起源
豌豆粉是云南那边的一种传统的汉族小吃 ， 可以热吃也可以冷吃 。而白凉粉则是我国南方著名的小吃 ， 是用来消暑的佳品 ， 它基本上都和名字一样是凉的 。
二、原料
豌豆粉是一种杂粮制品 ， 它是将干豌豆去皮并且用水泡发之后 ， 再加水磨成浆 ， 经过过滤、熬煮等工序后冷却凝固而成的 ， 而白凉粉主要是由植物凉粉胶等物制成 。
三、颜色和味道
【白凉粉和豌豆粉的区别】白凉粉是一种爽口、嫩滑 ， 且外观是接近透明且近似果冻的食品 。而豌豆粉的接近姜黄色 ， 口感细腻、嫩滑 ， 且有属于豌豆的特殊的芳香 。

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