江门这个吃货天堂太低调了，去过才懂！江门有什么中国之最 _江门有什么中国之最

美食
最能治愈人心
江门人在追寻美食的道路上
可谓做到极致
色、香、味缺一不可！
各种普通的食材
经过江门五邑人的妙手烹饪
摇身一变
就成了一道道名扬四海的五邑美食
“五邑侨香”让人流连忘返！
比如江海
用一碗外海面征服八方来客
比如新会
一只烧鹅满足各方食客味蕾
比如恩平
一份烧饼让美食家蔡澜大赞“好味”
……
彭伟宗摄
当你走进江门
山清水秀已然在意料之中
而它的原汁原味又超出了想象
江门各市（区）拥有优良的自然环境
孕育出天成的食材
五邑厨师顺“食”而为
以巧手烹制出一道道
极具本市（区）特色的佳肴
可谓“美食遍江门”
双水腊味。图源：美食中国
烧鹅技艺传人制作烧鹅。图源：美食中国
柑普茶香。图源：美食中国
清蒸黄油蟹。图源：美食中国
喜欢旅行和美食的你
不如就来江门吧
拥有“世界名厨之乡”称号的江门
各种食材到了江门粤菜师傅的手里
都能变出一样样让人赞不绝口的美食
台山黄鳝饭。图源：江门日报
鹤山白水角。欧蕊荣摄
烧鹅濑粉。梁少华摄
江门美味何处寻？
这份美食行走攻略送给你！
蓬江区：
土著最爱，隔着屏幕都馋人
罗开传摄
蓬江区是江门市的老城区，地处南亚热带海洋性季风气候和半围田、半丘陵地带，有杜阮凉瓜、丝瓜，荷塘芥蓝、荷塘冲菜，白沙大芥菜、白石韭黄、棠下霸王花、龙胜甜橘等特产，其中以杜阮凉瓜最负盛名。
傅雅蓉摄
论瓜形，颜色翠绿，肥大形似木瓜，尤其是在瓜的“肩膀”位置，平顶粗粒。
梁少华摄
论食味，杜阮凉瓜的肉更厚身，瓜味微苦而回甘，入口爽脆无渣，深受食客喜爱。
多款凉瓜美食。梁少华摄
近年，蓬江区为这一特产举办主题文化节，厨师们以杜阮凉瓜为主要食材，推出一道道凉瓜菜，万种风姿，丰富凉瓜吃法。
江海区：
解锁最朴实的美味
一碗诱人的外海面。彭伟宗摄
江海区位于江门市的东南面。在江海区，一碗面就是一个江湖。走进江海，随处可见售卖外海面的招牌。在这里，大大小小的外海面作坊、厂家有几百家。
礼乐腊味。梁少华摄
江海区的美食特别集中在三条“美食街”中，分别是田园特色的礼东美食街、河海鲜特色的沿江美食街和以商务宴请为主的滘北美食街。礼东美食街聚集了规模庞大、范围集中、出品精致的田园特色农庄，各具特色，可谓江海区乃至整个江门地区的一个地标式美食区。
新会区：
吃的就是“时光”情怀
睦洲黄沙蚬。图源：邑街坊
新会区是与广州、潮州并称“岭南三大古州”的古城之一，靠山面海，河网密布，水净质优，土地肥沃，物产丰饶，其中最为出名的当属新会陈皮、古井烧鹅；此外还有睦洲黄沙蚬、崖西甜水萝卜等特色食材。
晒陈皮。李样尊摄
陈皮美食。图源：《美食中国》
新会陈皮在华人世界里，是最有代表性的香料和药材，从20世纪90年代开始，便有餐厅邀请大学研究所以及一众名厨共同研究陈皮的功效，研发出一道道精美的陈皮菜和陈皮副食品。经过多年积累，如今已经可以成宴。
龚静李万兵摄
龚静摄
而在新会区古井镇，还有一张饮食名片更是名扬港澳甚至海外，那便是古井烧鹅，在古法炮制的基础上加以改良，烧鹅皮脆汁美、肉香甘甜，时至今日已有百年美誉。

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