全国烤烟烟叶香型风格区划研究项目具有里程碑意义 _烟酒百科

2019年1月10日，郑州烟草研究院收获了新年里第一份科技“大奖” 。
这一天，中国烟草总公司公布2018年度科学技术奖励决定，由郑州院作为牵头单位，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、上海烟草集团等科研院所和卷烟工业企业共同承担的《全国烤烟烟叶香型风格区划研究》项目，被授予2018年度中国烟草总公司科学技术进步一等奖，成为此次行业科学技术奖中唯一的一等奖。
“鉴定委员会一致认为，项目达到了预期的技术经济指标，研究成果达到了国际领先水平，对中式卷烟发展的原料保障具有里程碑意义。”项目鉴定会上专家们对于该项目给予高度评价。
为何说该项目研究成果具有“里程碑意义”？对于正昂首迈入高质量发展新阶段的烟草行业来说，该项目又具有哪些指导意义？带着这些疑问，本刊采访人员前往郑州院一探究竟。
“特”字当头传承创新
我国烟区分布广泛，生态条件的巨大差异，孕育了具有多样化风格的特色烟叶，而香型，正是烟叶风格特征的重要标识，是形成烟叶特色的重要内容。
早在上世纪50年代，我国老一辈烟草科研工作者们就通过对当时烟叶的感官评析，为我国烟叶确定了“浓香”“清香”“中间香”的香型风格划分，并成为指导我国烟叶种植、卷烟产品发展的“准绳” 。
但随着近年来烟叶生产的快速发展，三大香型的划分已不适合指导当前的烟叶生产、产品开发。
与此同时，烟叶生产区域的调整、优化，也需要香型划分“升级” 。如部分当前重要的烟叶产区，在确立“三大香型”时，尚不种植烟叶，虽各产区公司为突出自身的香型特色，也进行了广泛研究，但始终难以形成行业“共识” 。
而且伴随着我国经济社会的高速发展，中式卷烟概念的提出，市场对卷烟产品质量特征提出了更高要求，迫切需要企业提供品类风格多样化的产品以满足消费者需求。传统三大香型区分下的国产烟叶原料风格较为模糊，导致卷烟配方模式与特征也日趋单一，因此如何突破三大香型已成为行业亟须解决的重大课题。
风格多样、香型各异、特色明显的优质烟叶原料，是中式卷烟产品升级创新、增强市场竞争力的基础，而香型的形成，又与独特的区域生态环境密不可分。但独特的区域生态环境、独特的风格特征，就是“特色”吗？
面对提问，《全国烤烟烟叶香型风格区划研究》项目负责人、郑州院副院长罗登山解释说：“实际上，如何确定、评价‘特色’，正是此项目开展的难点之一，在进行大量研究后，我们进一步明确，既要有较强的区域辨识度，又要有较高的工业可用性，两者缺一不可，才是‘特色’！”

文章插图
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△项目研究成果使产区烟叶特色得到彰显，为产区经济效益提升、烟农增收作出了贡献 /欧建安摄
针对这些制约卷烟产品发展的问题及对“特色”的准确定位，项目组将全国烤烟烟叶产区划分为八大生态区，并相应地把烟叶风格划分为八种香型，突破了传统浓、中、清三大香型划分。
对此罗登山对采访人员介绍说：“传统三大香型的划分，是老一辈烟草科研工作者利用感官评吸的方式，对当时的烟叶进行区划，为行业发展奠定了重要基础，但受限于当时的技术手段，也的确存在一些问题。我们利用当前先进的技术手段，汇集特色优质烟叶开发重大专项研究成果，在此基础上开展全国烟叶香型区划，整合和深化三大香型研究成果，为系统解决制约烟叶发展的关键技术瓶颈问题，形成中式卷烟原料核心技术提供理论支撑，是在传承中创新。”