全国烤烟烟叶香型风格区划研究项目具有里程碑意义( 二 ) _烟酒百科

【全国烤烟烟叶香型风格区划研究项目具有里程碑意义】 “四维”定盘校准区划
香型，不仅仅是烟叶的香气特征，也包括烟叶口味、烟气等感官特征的各方面，还包括烟叶物理、化学以及安全性等各方面的特征。
《全国烤烟烟叶香型风格区划研究》项目，不但对不同香型风格烟叶的区域分布、典型产地进行了重新界定，还对各类型烟叶的风格特征、生态特征及化学特征做了明确说明，其最为明显的特征，便是从“生态、化学、代谢和感官”四个维度布局烟叶香型风格区划。
实际上，在其他作物区划中，通常从“生态”“化学”“品质”“经济”等维度中，选择一至两个进行区划研究。而项目组从四个维度进行独立推进、交叉验证，在作物区划方法上取得了创新和突破，并为我国其他作物的区划工作提供了重要理论参考。
谈及这样做的原因，罗登山坦言：“实际上，项目刚开始进行研究时，我们并未将‘代谢’纳入其中，而是由郑州院牵头对‘感官’维度进行评价、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所牵头对‘生态’维度进行评价，上海烟草集团牵头从‘化学’维度对感官和生态区划结果进行验证。但随着研究的推进，我们又纳入了烟叶田间生长的‘代谢’维度。四个维度独立研究、交叉融合、相互验证，最大程度上保证了区划的科学性和指导性。”
区划，最难的就是边界的确定。项目研究伊始，项目组就明确了区域划分、典型产地划分的原则，但对于具体区域分布，项目组都在既充分尊重项目的科学研究成果，又兼顾自然、行政区划的现实情况下，进行了反复论证。如贵州烟区，区内绝大部分是典型的蜜甜香型烟叶，但在毕节、黔东南的部分产区，风格更接近于清甜香型烟叶，因而项目组就将其一分为二，划分在两个区域。
项目组划分的八大生态区、八种香型，分别为西南高原生态区-清甜香型、黔桂山地生态区-蜜甜香型、武陵秦巴生态区-醇甜香型、黄淮平原生态区-焦甜焦香型、南岭丘陵生态区-焦甜醇甜香型、武夷丘陵生态区-清甜蜜甜香型、沂蒙丘陵生态区-蜜甜焦香型、东北平原生态区-木香蜜甜香型，既充分表达了烟叶香气的主要风格特征，又明显区别于其他类型，简明概括，易于理解，不易混淆。
香型没有好坏之分，只有喜好的不同、需求的不同。项目揭示了各香型烤烟烟叶主体香韵的构成，明晰了全国烤烟产区烟叶风格特色，但最终落脚点依然是为中式卷烟发展提供应用支撑。
对于烟叶产区公司而言，其可以直接应用项目研究成果，优化烟叶生产布局，推进烟叶差异化、特色化、品牌化发展。目前，根据项目研究成果，山东、江西、福建、四川、湖南等产区，已着手优化烟叶生产布局，规范栽培、品种、调整等管理技术，产区烟叶特色得到彰显。
而对于各卷烟工业企业而言，项目研究成果将迅速提升其配方和原料应用水平，可有效指导烟叶基地布局、原料采购、配方设计与维护，降低烟叶采购成本，提升原料精细化高效利用水平。
“着眼未来，行业将在当前研究的基础上，进一步明确各香型所需的先进适用生产技术，着力突出各香型风格特色，保证中式卷烟原料需求，为昂首迈入高质量发展新时期的烟草行业奠定更为坚实的原料基础。”展望未来，罗登山满怀信心地表示。
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