火锅锅底有用茶的也有用汤的 ， 比如清汤锅锅底一般都是用大骨汤来熬制的 。而最近声名鹊起的茶油火锅锅底 ， 则是需要将茶叶泡开然后倒入花椒、辣椒以及茶油等材料炒制出来的 。
【火锅锅底用茶还是汤】

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火锅锅底是可以分为很多种口味的 ， 比如麻辣锅、番茄锅、菌菇锅、清汤锅等等 ， 其实在花样百出的火锅锅底中 ， 用汤、用茶的锅底都是存在的 。
就拿我们平时比较熟悉的清汤锅来说 ， 一般好的清汤锅锅底都是用大骨汤来熬制的 ， 这也是为什么我们在吃清汤锅的时候可以闻到那种诱人的香味 。
而会用到茶的火锅则是最近声名鹊起的茶油火锅 ， 制作这种火锅就需要先用开水把茶叶泡开 ， 然后依次倒入花椒、辣椒以及茶油等材料来炒制 。

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