首先要将鸡蛋打发至可以画出清晰的纹路，且落下来的蛋糊不会立马消失即可 。然后再往蛋糊中加入香草精、低筋面粉、泡打粉并翻拌均匀，最后将它挤上烤盘并放入烤箱中层用一百七十度烤十五分钟左右 。
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制作蛋黄小饼干，首先要用电动打蛋器将鸡蛋打发，并且在打发鸡蛋的过程中加入适量的白糖 。打发至鸡蛋糊表面可以画出清晰的纹路，并且滴落下来的蛋糊不会立马消失就可以了 。
【小蛋黄饼干的做法窍门】接着再往蛋糊中加入香草精、低筋面粉以及泡打粉，需要注意的是我们在加入低筋面粉的时候要过筛，然后用刮刀按照翻拌的手法将它们搅拌均匀就可以了 。
接着将拌好的面糊放进裱花带里在烤盘上挤成一个个小的圆形面糊，并在一百七十度预热烤箱后，将它放入烤箱中层烤十五分钟左右就可以了 。
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