韭菜头能吃吗 韭菜的食用禁忌有哪些


韭菜头能吃吗 韭菜的食用禁忌有哪些

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韭菜头能吃吗
可以吃 。
韭菜头其实就是头茬韭菜 。与普通韭菜相比,韭菜头的根部会呈现出紫色或是红色,而普通韭菜的根部通常是白色 。除此之外,韭菜头的叶片较宽,普通韭菜的叶片细长 。
韭菜的食用禁忌有哪些
1、阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食 。
2、与蜂蜜同食:韭菜不可与蜂蜜同信,因为韭菜与葱、蒜同科同属,均为百合科葱属,且食物药性都是辛温而热,又均含蒜辣素和硫化物,都与蜂蜜性相反,所以二者不可同食 。
3、与白酒同食:白酒甘辛微苦,性太热,含乙醇 。酒具有刺激性,能扩张血管,使血流加快,可引起胃炎和胃肠道溃疡复发,韭菜性温味甘,能壮阳活血,食生韭菜饮白酒,好比火上加清油 。长期食用,对有出血性疾病的患者更是不利 。因此,要注意避免白酒与韭菜同食 。
4、与菠菜同食:韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻 。
5、韭菜不易消化,故一次不应吃得太多,一般来说,胃虚有热、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜 。
韭菜的做法
烫韭菜 材料:韭菜1把、蒜3瓣、酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许 。
做法:韭菜放入沸水中氽烫30秒,捞出切小段 。将调味料与蒜末拌匀,淋在韭菜上即可 。
韭菜干丝 材料:韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙 。盐、糖、酱油、味精适量 。
做法:韭菜洗净,切段,干丝洗净切成段 。炒锅入油,放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟,使干丝完全吸收汤的味道,再放入韭菜继续炒半分钟即可 。
海米炒韭菜 材料:海米30克、韭菜250克、鸡蛋1个、盐少许、油4大 汤匙,酱油、淀粉、香油适量 。
【韭菜头能吃吗 韭菜的食用禁忌有哪些】 做法:海米洗净水发、20分钟后捞出沥水 。韭菜洗净切3厘米长段,鸡蛋打入碗内拌匀,加入淀粉、香油搅成糊状,倒入海米拌匀 。油锅烧热倒入海米炒片刻即可放入盐、酱油颠翻两下出锅盛盘 。