永年大蒜具有蒜头大，皮薄、瓣肥、肉细、味美，辣中带甜，蒜泥汁多，且粘稠不干等特点，历来被视为上乘调味品，生熟食用俱佳，是各种宴会和家庭便饭的必备品 。蒜汁粘、味辛、郁香、蒜泥隔夜不变味，蒜头一般4-6瓣，加工成的盐渍蒜米、脱水蒜片出口到世界各地 。与同类产品相比其蒜薹颜色深绿，脆嫩，木质化程度低，蜡质层厚，耐储运，辛辣 。
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基本信息
- 中文名
- 永年大蒜
- 产地名称
- 河北省永年县现辖行政区域
- 品质特点
- 头大，皮薄、肉细、辣中带甜
- 地理标志
- 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号
- 国家质检总局2009年第108号公告
- 批准时间
- 2009年11月19日
- 2009年11月19日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“永年大蒜”实施地理标志产品保护 。
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