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海参吃了有什么好处
1、海参是一种胆固醇含量低,脂肪含量相对较少的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人都有很好的补益作用,经常食用对治病强身有很大的益处 。
2、海参中含有一种特殊的物质硫酸软骨素 ， 这种物质有助于人体的生长发育 ， 能够延缓肌肉衰老 ， 增强机体的免疫力 。
3、海参中还含有一种可以增强造血功能的微量元素钒 ， 所以经常食用海参对再生障碍性贫血有较好的疗效 ， 此外对糖尿病、胃溃疡等病症均有较好的效果 。
酸辣海参的做法
材料 水发海参400克 ， 白糖10克 ， 猪脊肉40克 ， 味精3克 ， 火腿40克 ， 香油10克,水发冬菇30克,精盐5克 ， 水发玉兰片30克,酱油10克 ， 老蛋黄糕20克,甜酱油10克,胡椒粉3克 ， 姜10克 ， 辣椒油10克 ， 泡红辣椒20克 ， 淀粉25克 ， 鸡清汤800克 ， 醋10克 ， 熟猪油100克 ， 葱头20克 。
制作方法 (1)将海参、猪脊肉、火腿、冬菇、玉兰片洗净后切成片备用 ， 蛋黄糕、姜切成片备用 。葱切马耳形,泡红辣椒剁成末,备用 。
(2)在锅内注入鸡清汤500克 ， 然后下海参、精盐2克 ， 煮至海参入味后 ， 捞出沥干水分 ， 备用 。
(3)锅内再注入猪油,烧至五成热后下泡辣椒 ， 炒出味后下姜、葱 ， 煸出香味后下火腿、冬菇、玉兰片,翻炒后注入鸡清汤300克 ， 沸后再下猪脊肉、老蛋黄糕、海参 ， 再次沸开后下精盐、白糖、甜及咸酱油、醋、胡椒粉、味精 ， 用淀粉勾芡后淋入辣椒油、香油 ， 起锅装盘即可 。
食用海参需要注意什么
【海参吃了有什么好处 酸辣海参的做法】 干海参张发率较高 ， 质量好的可涨发至干品的8倍左右 。市场上涨发好的海参很多都是用化学药品涨发的 ， 所以买回之后应该反复用水冲洗 ， 以免残留的化学成分 ， 有害身体健康 。此外 ， 脾胃虚弱、痰多便稀薄者也不适宜食用海参 。

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