文章插图
桂林美食：桂林米粉、白果炖老鸭、啤酒漓江鱼、桂林松糕、马蹄糕、十八酿等 。
1、桂林米粉：桂林发源于桂林兴安一带，最早的桂林米粉可以追溯至秦朝时期 。桂林米粉以其独特的风味享誉全国，不可不尝！其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成 。圆称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口 。其吃法多样 。
2、白果炖老鸭：老鸭就是当地放养的年龄大的土鸭子，其肉质紧致弹牙，营养丰富 。白果就是银杏树的果实 。桂林兴安、灵川一带的土壤适合银杏树生长，尤其是灵川县境内的银杏树多达100万株，所以每年的白果产量非常之高 。用白果炖的老鸭汤，汤味苦，果实甜，营养丰富，还能开胃 。
3、啤酒漓江鱼：啤酒漓江鱼是阳朔的当地名菜 。选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味，让你胃口大开，尤其是鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，无疑是一次全新的舌尖体验 。
【桂林美食】4、桂林松糕：桂林松糕用研磨成粉的糯米和黄糖水拌匀，然后将半干半湿的糯米粉撒入蒸锅蒸熟 。刚出锅的松糕是最好吃的，热气腾腾，满屋飘香，又香又甜，酥软的松糕老人和小孩都很喜欢 。松糕在桂林一般都是喜庆场合才能吃得到，市面上也有但是不常见 。
5、马蹄糕：主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，制作简便，吃来香甜扑鼻，松软可口 。一般多为个体摊现做现买 。散见于各处街头巷口 。
6、十八酿：桂林十八酿跟十八罗汉有关 。桂林是一个风景优美的地方，传说十八罗汉当年云游到此，尝了当地的一些食物后一时兴起，然后十八罗汉用桂林当地的18种新鲜食材做出各种酿，这就是桂林十八酿的由来 。桂林十八酿包括：竹笋酿、螺蛳酿、豆腐酿、南瓜花酿等等 。