文章插图
1、检查蜂蜜的含水量 。经筷子或手指挑起蜂蜜 ， 蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高 。也可滴一滴蜂蜜在草纸上 ， 水迹易扩散者 ， 说明含水高 。纯净蜂蜜呈珠球状 ， 不扩散 。
2、品尝蜂蜜的口味 。纯正的蜂蜜不但香气宜人 ， 而且口尝会感到香味浓郁 。将蜂蜜置于舌上 ， 以舌抵上鄂 ， 蜂蜜缓缓入喉 ， 会感到微甜而稍有酸味 ， 口感细腻 ， 喉感略有麻辣 ， 余味悠长 。掺假后的蜂蜜 ， 上述感觉变淡 ， 而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等 。
3、看光泽和黏度 。好的蜂蜜色泽清透 ， 光亮如油 ， 晃动蜜瓶时颤动很小 ， 停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下 。
4、保存期 。天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的 。但蜂蜜吸湿性强 ， 内含有丰富的活性酶和酵母菌等 ， 如果密封不够好 ， 蜂蜜容易发酵变质 。
【如何辨别蜂蜜】5、蜂蜜的气味 。开瓶后 ， 新鲜蜂蜜有明显的花香 ， 陈蜜香味较淡 。加香精制成的假蜜气味令人不适 。单花蜜具有其蜜源本身的香味 。