食品安全教育内容幼儿园幼儿食品安全教育内容 _食品安全

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1、一、食品加工、销售、饮食业卫生五、四制由原料到成品实行“四不制度” 。
2、采购员不买腐烂变质的原料;加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料;营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品。
3、(零售单位，不收腐烂变质的食品;不出售腐烂变质的食品;不用手拿食品;不用废纸、污物包装食品)2、成品(食物)存放实行“四隔离” 。
4、生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品隔离;食品与天然冰隔离。
5、3、用(食)具实行“四过关” 。
6、一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸气或开水) 。
7、4、环境卫生采取“四定”办法。
8、定人、定物、定时间、定质量。
9、专人包干负责。
10、5、个人卫生做到“四勤” 。
11、勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
12、二、学校食物中毒常见的有：细菌性中毒;2、化学性中毒;3、动植物性食物中毒;4、人为投毒。
13、三、食物中毒类型引起细菌性食物中毒的主要有：沙门氏菌、葡萄球菌肠毒素、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等。
14、2、引起化学性中毒主要有：有机磷、甲胺磷、毒强、杀虫霜、油脂酸败、亚哨酸性盐、砷化物、吊白块等。
15、3、引起动物植物性食物中毒主要有：河鱼、毒蘑菇、未煮熟的四季豆、未熟豆浆、马桑果、桐油果、野槟榔、蓖麻子、有毒草药以及被有毒物质污染的动物植物等。
16、4、导致食物中毒的因素主要为：在进食以前很久就制作了食品;制作的食品保管不当;制作食品加热不彻底;交叉污染;感染者接触食品。
17、四、食物中毒预防十条黄金原则选择经过安全处理的食品。
18、许多食品如蔬菜和水果，其自然状态是最佳状态。

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19、生吃的食品，则需要清洗干净。
20、其他食品如牛奶、肉类等，未经加工处理则安全不安全，加工处理后才能进食。
21、购买牛奶要买消毒的牛奶而不买生牛奶。
22、2、彻底烹调食品。
23、许多食品常被病菌原体污染，彻底加热能杀灭各种病原体。
24、要记住食品的所有部分的温度都必须达到70摄氏度以上。
25、煮鸡如近骨部分还生的话，请回锅直至完全煮熟。
26、冻肉、冻鱼等烹调前必须彻底解冻。
27、3、立即食用做熟的食品。
28、做熟的食品冷却至食温时，微生物开始繁殖。
29、时间越长危险性越大。
30、为了安全起见，请趁热进食刚做熟的食品。
31、4、精心储存熟食。
32、提前制作熟食或保留吃剩的食品，如果存放4小时以上时，必须牢记把这些食品放在60摄氏度以上或10摄氏度以下的地放，以免微生物在适宜的温度下孳生，并迅速繁殖到致病水平。
33、5、彻底再加热熟食。
34、适窒的熟食储存仅能减慢生物生长，但不以杀灭。
35、再次彻底加热为抗微生物的最好办法。
36、注意食品的所有部分都必须至少达到70摄氏度。
37、6、避免生食与熟食接触。
38、熟食与生食稍有接触出能被污染。

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39、这种交叉污染可能是熟食与生的家禽肉鱼直接接触时发生，也可是接触未清洗干净的案板、刀具、容器等，交叉污染可能引起微生物繁殖和患言病的潜在危险。

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