北极贝图片活的北极贝长什么样子 _生活百科

【北极贝图片活的北极贝长什么样子】生鱼片这种食物，爱吃的人为之疯狂，不爱吃的人却恨不得远离。双方就像两个阵营，吃与不吃之间有一个“楚江汉界” 。
然而，有一种食物却能成功“化干戈为玉帛”，不仅进入了生鱼片行业，成为不可替代的招牌菜，也成就了一群不吃生鱼片的人，成为大家心目中唯一的“例外” 。
“我不喜欢生鱼片，除了北极贝！”这是很多喜爱北极贝的吃货的心声。

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紫红色的贝类热情奔放，脆嫩无比，直接有了海鲜的美。即使转型成中华料理，也能撑过炒菜、酱油爆、葱油等诸多“大考” 。
然而，就像没有无缘无故的爱一样，生鱼片也没有无缘无故亲民的味道。比如这篇文章的主角北极贝，简直耳熟能详！
北极贝&北寄贝傻傻分不清楚
北极贝为什么会熟？在了解这个问题之前，我们先来了解一下北极贝的“身世” 。毕竟总有一个叫贝吉贝的家伙大摇大摆的穿过市场。
这时候估计会有人举手:“北极贝是北极贝的别称！””
事实上，并非如此。这两种贝类都在家族侯爵之下，如果是硬攀亲戚的话属于表兄弟，但从外貌和起源上来说，真的是两种不同的贝类。
01日本人最爱的北极北。
贝吉贝，学名库页岛马可蛤蜊，从这个复杂的学名就能猜到。这种贝类主要生活在东北亚海域，分布在日本和朝鲜东北部海域。
它在日语中的标准名称是“バガィ”，但在首次捕获它的日本北海道，当地阿伊努语称它为“ポキセィ”，意思是“靠近北方领土”，与“在汉语中”相对应
贝记贝从外表上看并没有什么特别之处。简单描述为大蚌。它们生活在水下约12米处，外壳长约10厘米，顶部为灰色，底部为棕色。新鲜的贝足煮熟后呈浅灰色、嫩色。
但作为一种食物，北吉北以肉质厚实、甜度高而著称。天然是生鱼片的好苗子，被日本人疯狂追逐。甚至在北海道的兼目市，也已经被选为“市北” 。
丝越多，吃的人就越多，因为北极贝贝类成熟到与人见面需要12年，产量跟不上人吃的速度。在这种背景下，大家熟悉的北极贝就出现了！
02北极的北极贝。
北极贝的学名是Stimpson clam，之所以叫“北极贝”纯粹是商业上的，但这个名字不仅仅是好听。人真的来自北极贝。
主要分布在北太平洋、北大西洋和白令海的冷水区，其中加拿大产量最多。据了解，全球约90%的野生北极贝来自加拿大。
如上所述，当北方贝类满足不了吃货们的胃口时，北极贝就出现了，这真不是废话。1986年，加拿大开始捕捞北方贝类。因为北方贝和北方贝的壳长得很像，所以加拿大北方贝的出口本来就是针对日本的，当时正处于经济增长期，消费能力强。
加拿大为了开拓日本的北极贝市场，没有用英文名称“Arctic Surf Clam”来称呼北极贝，而是用日文名称“Hoigai”来宣传，这也是很多人认为这两种贝类是一样的原因。
不过说实话，他们两个真的长得很像。壳长约15cm，顶部为白色，除北极贝底部为黄褐色外，开壳后的贝足为深紫色，煮熟后呈鲜红色。不难分辨。
而且从口感上来说，北极贝并不逊色于北极贝。它们生长在清澈、寒冷、无污染的海底，水深50-60米。在15厘米厚的沙子下需要12-15年才能成熟。时间的沉淀赋予了它脆嫩的身体，深邃冷的海赋予了它甘甜自然的味道。好吃又无味，随便就能征服一大堆吃货的心！

北极贝图片 活的北极贝长什么样子

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