大厨莲藕排骨汤的做法莲藕排骨汤做法饭店 _排骨

今天给大家分享一个关于莲藕排骨汤做法的问题(厨师莲藕排骨汤的做法) 。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
莲藕排骨汤练习馆
莲藕排骨汤是中国南方传统家常菜之一，也是很多饭店、餐厅的招牌菜。下面介绍一种莲藕排骨汤的流行做法。
材料制备
* * *这道菜需要以下材料:
猪排骨500克莲藕250克枸杞适量生姜适量葱适量料酒适量盐适量水适量练习步骤
以下步骤介绍如何* * *莲藕排骨汤。
之一步:飞水处理

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排骨用水洗净，加水，加入姜片和料酒，转小火煮5分钟左右。然后撇去浮沫，去掉筋，沥干水分备用。
第二步:莲藕护理
【大厨莲藕排骨汤的做法莲藕排骨汤做法饭店】莲藕去皮，洗净，切片。
第三步:熬汤。
洗净的锅中加水，放入姜片、葱、枸杞，大火烧开，转小火，放入排骨、莲藕片，煮1小时左右，再加盐调味。
酒店实践小贴士
下面是酒店莲藕排骨汤的一些技巧。
技巧一:把握好温度。

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排骨用开水焯一下大概需要5~8分钟，按照炖菜的套路处理。炖汤的时候，如果盖上盖子炖，时间应该会长一些，这样汤的味道会更好。
技巧2:水处理
餐厅一般用纯净水或矿泉水炖排骨和莲藕，可以保证汤的香浓口感。
技巧三:买排骨。
买排骨的时候，建议选择鲜嫩的部位。
摘要
莲藕排骨汤是一道营养又美味的家常菜。通过合理的选材和烹饪技巧，莲藕排骨汤可以做得更加美味。希望你能通过这篇文章学到一些有用的知识。
以上是关于莲藕排骨汤馆(厨师的莲藕排骨汤做法)及相关问题的回答。希望关于莲藕排骨汤馆(厨师的莲藕排骨汤做法)的问题对你有用！

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