1、原料：肋排，豆豉，米，咸鸭蛋1个，料酒，酱油，糖，盐，鸡精 ， 淀粉，葱姜蒜，干红辣椒各适量 。
2、排骨洗净用1勺料酒1勺淀粉腌半小时，红辣椒切小段，豆豉切碎，葱姜蒜切末；【排骨咸鸭蛋煲仔饭的做法 排骨咸鸭蛋煲仔饭】

3、炒锅放油，煸香蒜末关火，放入豆豉红辣椒拌匀，然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒排骨放入炒锅混匀 ， 放入深碟中上蒸锅隔水蒸大火蒸10分钟（七八分熟）；
4、煲里放少量的油烧热放少洗净的米放适量的水（水中加少许盐）大火烧开后小火煮至水快干时将排骨及卤放在一半米饭的上面 ， 另一边打个盐咸蛋，继续小火焖至排骨熟 ， 饭起锅巴即可 。

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