醋的种类 _醋的种类

1、高粱醋
高粱醋的主要材料是高粱，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成醋。中国最著名的山西老陈醋就为高粱醋。
2、麸醋
麸醋的主要酿造材料是麦麸，麦麸中含有许多对人体好、人体必需的物质。又由于麦麸是小麦的副产物，因此麦麸醋应当算作环保食品。中国四大名醋之一的四川保宁醋也为买麸醋。
3、糙米醋
糙米醋的原料为漂白前的糙米，糙米醋可以根据个人喜好，加入蜂蜜或果汁饮用。

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4、糯米醋
糯米醋顾名思义，是用糯米为原材料纯天然酿制。含有许多人体需要的营养，口感较为甘美。
5、小麦醋
小麦醋使用小麦作为原材料而酿造。一般南方做醋多用大米，北方多用高粱。使得平常生活中不太常见小麦醋。河南特醋为小麦醋。
6、米醋
米醋是用大米，加上最原始的手工酿造工艺酿制而成的。湖南益阳桃江多酿大米醋。
7、水果醋
水果醋有苹果醋等醋。但此醋非彼醋，这种水果醋一般直接饮用，是现代人们常饮用的一种爽口醋饮料。
【醋的种类】