看颜色1新鲜的生姜从断面看颜色是呈淡黄色的，且质地十分细腻多汁，但如果生姜已经开始腐坏的话，其内部颜色可能会变成红褐色，或者是黑色 。
看质地2新鲜生姜质地偏硬，用手掐起来十分水润多汁，且断面非常的干净 。但如果生姜质地开始慢慢变软，甚至是表面出现起白毛的情况就说明生姜已经坏掉了，这样的生姜就不宜再继续食用 。
闻气味3新鲜生姜闻起来会有一股明显的辛辣感，但整体味道比较好闻 。然后是已经腐坏变质的生姜，闻起来就会有一股酸臭味 。
姜怎么保存才不会烂掉4放土里保存准备一个花盆，往盆中装入适量黄土或者是沙土，然后将新鲜生姜埋进土中，放在家中阴凉干燥处即可，这样能维持生姜的新鲜，保存得当的话一年都不会坏 。
食盐保存在生姜的切面出涂抹适量的食用盐，然后再将生姜用干净纸巾包好，最后放入塑料袋里，放置在家中阴凉干燥处即可 。
保鲜膜保存【怎么看生姜有没有坏 怎么看生姜有没有坏 姜怎么保存才不会烂掉】将生姜放入盐水中浸泡10分钟左右，洗去表面的泥土，再将生姜表面的水分擦干晾干，用保鲜膜包好放冰箱冷藏或者放置家中阴凉干燥处即可 。

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