1、促进消化
牛蒡根中含有丰富的纤维素，人体食用后，能够促进肠道蠕动，对肠道内的排泄物有清除效果，从而达到促进消化 ， 预防便秘的效果 。
2、散风热
从中医的角度来说，牛蒡根味苦，性寒，入肺经，具有祛风热、消肿毒的作用，对风热、头面赤肿、咳嗽等情况有所缓解 。

3、健脑益智
牛蒡根中含有多种人体必需氨基酸，还含有一些天然磷脂和微量元素等营养成分，人体食用后，能够促进脑细胞再生 ， 对于智力和记忆力有所提高 ， 从而达到健脑益智的效果 。
4、预防高血压
【牛蒡根的用处 牛蒡根功用】牛蒡根中含有许多原氯酸以及粘液质和咖啡酸等营养成分，这些物质能够增强血管韧性 ， 提高血管通透性，起到扩张血管、降低血压的作用，对预防高血压有所帮助 。

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