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【泡黄豆的水可以直接做豆浆吗 泡黄豆的水可以直接打豆浆吗】泡黄豆的水不可以直接打豆浆 。豆子浸泡后 ， 表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮等会溶出 ， 它们都有或多或少的涩味 。同时 ， 这些成分也属于“抗营养成分” ， 会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收 。因此 ， 去掉浸泡水不但可以让豆浆的口感更好 ， 而且营养更好 。

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