丽水安仁鱼头安仁鱼头 _安仁

安仁鱼头
安仁鱼头火锅，远近闻名，独具特色。其鱼头选用紧水滩库区出产的花鲢鱼，豆腐是安仁本地产的卤水豆腐，配之以生姜，自制的红椒、紫苏、加上咸菜，佐之以酒醋等调料，经煎、煮、加料调味而成，安仁鱼头以其味道鲜美而名声在外。目前，安仁鱼头餐馆遍布上海、杭州、温州、丽水等地，鱼头是安仁各家餐馆的特色菜。
龙泉市，被称为青瓷之都，有哪些美食小吃最为有名？
龙泉市是著名的青瓷之都，位于浙江省西南部的浙闽赣边境，也是著名的宝剑之邦，龙泉宝剑远名扬。龙泉历史悠久，景色优美，物产丰富，人文荟萃，是著名的生态旅游区。除了这些之外，龙泉的美食小吃也很不错，今天就给大家分享一下到了龙泉有哪些美食小吃不容错过。
1、生粉粿
生粉粿是龙泉市的一种特色小吃，也是龙泉市的一道地地道道的好菜。生粉粿是由红薯淀粉、肉末、胡萝卜、白萝卜等食材制成的食品。油而不腻，口味颇佳，是到了龙泉必尝的地方美味之一，每个龙泉人都喜欢吃，不少外地人吃完之后也是爱上了。
2、黄粿
黄粿是龙泉的又一风情美食，对于很多龙泉人来说，过年必须吃黄粿，做黄粿是重要的年味之一。黄粿黄里透绿，晶莹如玉，比青瓷的梅子青的颜色要淡，比粉青又要深，看上一眼更能让人食指大动。黄粿清香柔韧，营养丰富，煎炒煮皆宜，是一道即可当主食又可作佳肴的美食。
3、安仁鱼头

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安仁鱼头是安仁古镇最著名的一道美食，以其独特的风味、细嫩的肉质、浓厚的汤汁声名远播。安仁鱼头选用紧水滩库区出产的花鲢鱼，豆腐是当地的农家制作，必不可少的紫苏酱更是当地的秘制酱料，佐之以酒醋等调料，经煎、煮、加料调味而成，味道极其鲜美。
4、牛奶藤炖猪脚
牛奶藤炖猪脚是龙泉的一道独特美食，相信不少龙泉人都是吃着这道美食长大的。牛奶藤即中药千斤拔，所以在龙泉，这道美食也称为千斤拔炖猪脚。龙泉雾气、湿气十分严重，为了防雨湿，龙泉人发现牛奶藤的草药既能治雨湿，又能补身体，于是就用它炖猪脚和土鸡蛋，所熬出的汤汁清香可口，又能防湿补神，深得当地人们的喜爱。
【丽水安仁鱼头安仁鱼头】5、和菜
和菜是龙泉人春节餐桌上的常见美食，吃年夜饭时，可以少鸡少鸭，却唯独不可少和菜。和菜也是老一辈龙泉人心中家乡的味道，是到了哪里也忘不了的家的滋味。将腌萝卜、冬笋、海带、香菇、油炸豆腐、胡萝卜、生姜、大蒜苗等十数种素菜切成细丝，分别用素油炒熟，然后全部入锅稍炒拌即成和菜，色、香、味俱佳，又开胃健脾，节日时吃荤多了，吃点和菜真是个不错的选择。
6、油老鼠
油老鼠是丽水地区的一种油炸食品，因为形状非常像一只老鼠，所以有了这个叫法。油老鼠在龙泉也是相当的普及，是传统的龙泉小吃，正宗的龙泉味道。先将面粉搅成糊状，摊平，包入萝卜丝、肉末、葱等馅料，做拢成老鼠状的饼，然后轻轻放入油锅里滚炸，炸至金黄色时即可出锅。趁热咬下一口，香味扑鼻，松脆爽口，清淳甘辣，令人吃了还想吃。
以上6道龙泉美食小吃你都吃过吗？是不是你也很喜欢这6道龙泉美味？你还吃过哪些龙泉美食小吃？欢迎大家留言补充。
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