![清炖鱼头窍门 清炖鱼头怎么做](http://img.gansulong.com/230406/23540L455-0.jpg)
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清炖鱼头窍门 清炖鱼头怎么做 (1)、材料:新大头鱼鱼头1个,姜片适量,蒜适量,枸杞适量,黑胡椒适量,大枣5颗 。
(2)、大头鱼一定要新鲜的,现场可以让买鱼的将鱼头劈开 。
【清炖鱼头窍门 清炖鱼头怎么做】(3)、生姜切丝,大蒜切片备用 。
(4)、枸杞,红枣洗干净备用 。
(5)、热锅,倒入适量食用油 。
(6)、小火,将鱼头两面煎一下,出香味即可 。
(7)、放入切好的蒜片,姜丝 。倒入开水,转大火 。
(8)、鱼头太大,大勺把鱼头烧开,倒入热好的闷罐锅中 。放入枸杞红枣,开炖 。
(9)、期间,香菜和小葱切段 。
(10)、文火慢炖25分钟左右,最后出锅放盐调味 。最后放入香菜,小葱出锅 。
(11)、出锅后撒入黑胡椒即可 。
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