【芹菜饺用什么芹菜 芹菜饺子芹菜用焯水吗】

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芹菜里含有丰富的铁元素 ， 对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值 ， 可以养血补虚 。但是芹菜最好不要和黄瓜同食 。黄瓜中含有维生素C分解酶 ， 黄瓜做的菜多为生食或凉拌 ， 其中的酶并没有失去活性因子 。如果和芹菜同食,芹菜中维生素C会被分解破坏 。
 

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芹菜饺子用的芹菜可以焯（超）水 ， 也可以不用焯水 ， 一般依据个人口感而定 。一般生活中用芹菜做凉拌菜 ， 需要提前焯水；做热菜不太需要焯 ， 因为热菜在烹调过程中草酸等涩味差不多去除干净了 。芹菜饺子吃起来香而不腻 ， 爽而不滑 ， 是人们常做的美食 。

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