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牛肉酱做法 牛肉酱如何做才好吃 (1)、主料：牛肉350克、黄豆酱350克、干豆豉50克 。
(2)、辅料：花椒粉20克、辣椒粉50克、花生碎60克、蚝油20克、生抽1勺、老抽1勺、五香粉1勺、白糖25克 。
(3)、准备好部分食材 ， 花生碎需要提前烤熟后脱皮然后敲碎 ， 把干红辣椒先炒一下会更出味 ， 锅里不放油 ， 倒入辣椒粉稍微炒一下即可 ， 牛肉切成很小的颗粒状待用 。
(4)、锅里放入植物油 ， 先爆香姜末和花椒粉 ， 放入切好的牛肉粒翻炒 ， 倒入蚝油 ， 生抽和老抽 ， 再倒入豆瓣酱和干豆豉翻炒 ， 倒入炒过的干红辣椒粉炒出香味 。
【牛肉酱做法 牛肉酱如何做才好吃】(5)、最后倒入花生碎和白糖 ， 放入白糖可以中和辣椒的辣味 ， 让辣味变得更柔和 ， 就像做有些甜品需要加一点点盐来提味一样 ， 做这样一罐牛肉酱 ， 放冰箱冷藏可以保存很长时间的 。

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