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玉米面发糕放碱面吗 做玉米面发糕要放碱面吗 (1)、玉米面发糕可以不放碱面 ， 也可以少放点 ， 那样起的欢实 。
(2)、玉米面发糕做法：
（1）玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热 ， 加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量 ， 其余一小勺就可以） ， 搅拌均匀加鸡蛋打散 。
（2）搅拌均匀的液体倒入面粉中 ， 用筷子搅拌 ， 成稠糊状 。
【玉米面发糕放碱面吗 做玉米面发糕要放碱面吗】（3）蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以） ， 把搅匀的糊倒在蒸笼上 ， 等一个小时左右发酵 。
（4）体积发大至少一倍后放几粒枣在上面 ， 水开后蒸15-20分钟 ， 用牙签或筷子扎一下 ， 如果不粘就可以了 ， 最好能再虚蒸10分钟 。

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