1、原料:高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、花生油、酵母 。
2、所有材料放入面包桶,和面20分钟左右,揉成光滑的面团 。分成两块,室温发酵至1.5倍大小 。
3、案板上撒一点点面粉防粘,不要揉面,按成细长面片,拍掉表面的气泡,稍微擀薄 。
【酵母版家庭油条的家常做法】4、把面切成2cm左右宽的长条 。
5、两条叠起来,中间用筷子按一下 。
6、筷子冒泡泡就可以放油条了 , 下锅前捏住两头抻一下 。用筷子不停翻动 , 这样油条蓬松,炸至金黄捞出控油即可 。
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