大闸蟹如何炒大闸蟹如何炒好吃 _生活百科

文章插图
大闸蟹如何炒大闸蟹如何炒好吃 (1)、将买来的新鲜螃蟹洗净，用刷子刷掉身上的沉积物。然后加入葱姜和料酒放入锅总煮20分钟左右，带料酒味没了便可捞出来。
(2)、放凉后将螃蟹硬壳剥掉，用刷子将体内的杂物和肺刷掉。然后切成块，并将坚硬的钳子用刀背打碎，以便味道可以更好的融入肉里面。
(3)、准备好松葱姜蒜，葱切成段，辣椒切成丝或段都可以。
(4)、热锅倒油，七成热时将葱姜蒜和辣椒等放入锅内小火慢炒，炒出辣味，炒出葱姜的香味，待葱叶金黄时将准备好的螃蟹入锅。
(5)、螃蟹入锅后转大火爆炒，来回翻滚直至肉质表面呈现金黄色。
【大闸蟹如何炒大闸蟹如何炒好吃】(6)、待螃蟹炒至表面金黄色时向锅内倒入小碗开水，盖上锅盖转小火慢炖收汁。加水的目的是让螃蟹肉彻底熟透，另外就是辣味可以融入到每一块肉内。
(7)、待水分蒸发的差不多是加入蚝油、食盐再翻炒两分钟即可装盘了。

大闸蟹如何炒 大闸蟹如何炒好吃

大闸蟹如何炒大闸蟹如何炒好吃