1、原料：绿豆面300克 ， 面粉少量，黄豆芽200克，葱姜若干 ， 盐、五香面，油 ， 味精适量 。
2、葱姜切末 ， 黄豆芽清洗剁碎，搅拌绿豆面与面粉，将葱姜末与黄豆芽放入 ， 搅拌均匀 。
3、加入少量的泡打粉与油，可以让炸出的丸子更加美味蓬松 。根据自己的口味加入五香粉、盐与味精 。

4、饧十几分钟后 ， 将油倒入锅内 。带锅内油大概六、七成热时 ， 用手挤丸子若核桃大小入锅，丸子不可太大，不然不易炸熟 。炸丸子将火调至中火即可，待丸子炸成外焦里嫩，呈棕红色时，就可出锅 。
【绿豆丸子的做法和配方 绿豆丸子怎么做好吃】5、炸好的丸子压扁，等油温大热 ， 将丸子倒入油锅内再炸一次 ， 会让丸子的口味变得更加酥脆 。

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