三文鱼菠菜卷的做法 三文鱼菠菜卷的做法很简单


三文鱼菠菜卷的做法 三文鱼菠菜卷的做法很简单

文章插图
三文鱼菠菜卷的做法 三文鱼菠菜卷的做法很简单 (1)、350g菠菜入沸水锅 , 焯水10秒捞出放入凉水中 。
(2)、菠菜充分沥干水分 , 和30g九层塔切成约3cm小段 , 加入3个蛋黄 , 蛋清留用 , 加入四分之一勺盐和四分之一勺黑胡椒粉调味后搅拌均匀 。
(3)、菠菜一定要充分沥干水分 , 不然烤出的菠菜卷会湿 。
(4)、3个蛋清用打蛋器打至硬性发泡状态 , 打蛋器拎起来后蛋白呈小直角就行 。
(5)、打好的蛋白分3次加入搅拌好的菠菜段中 , 边加入边轻轻翻拌均匀 。
(6)、取一个20cm*20cm的正方形模具垫上油纸 , 倒入混合物 , 铺满模具底 。
(7)、放入预热至上下火175度的烤箱 , 烤16分钟后取出菠菜蛋饼 , 冷却备用 。
(8)、酱料:50g无糖希腊酸奶、1勺切薄的柠檬皮(能增加清新的味道)、1勺新鲜茴香碎、少许黑胡椒粉和少许盐 , 拌匀 。
(9)、将酸奶酱料均匀抹至菠菜饼上 , 再将6-8片烟熏三文鱼片平铺在酱料上 。
(10)、一定要充分冷却后才能涂上酱料 , 不然酱料会化 。
【三文鱼菠菜卷的做法 三文鱼菠菜卷的做法很简单】(11)、最后卷起三文鱼菠菜卷 , 切开 , 三文鱼菠菜卷完成 。