腌辣萝卜正宗做法 要做好这些工作


腌辣萝卜正宗做法 要做好这些工作

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腌辣萝卜正宗做法 要做好这些工作 【腌辣萝卜正宗做法 要做好这些工作】(1)、100 千克的鲜萝卜配料为:食盐8~10 千克、明矾200 克、花椒粉14 克、小茴香56 克、甘草42 克、桂皮28 克、丁香63 克和高粱酒少许 。
(2)、切条将选好的萝卜去根须,用清水洗净后切成长5~7 厘米、宽1.7 厘米左右的长条,摊晒两天后倒进腌缸腌制 。