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红烧鱼头的做法最正宗的做法 红烧鱼头的做法 (1)、食材：鱼头1/2个、柿子椒适量 。
(2)、将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄 。
(3)、加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深） 。冲入开水，持平鱼面 。
(4)、盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨） 。
【红烧鱼头的做法最正宗的做法 红烧鱼头的做法】(5)、撒一小勺白砂糖，撒点鸡精 。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可 。

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