土豆炖茄子做法土豆炖茄子做法简述 _生活百科

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土豆炖茄子做法土豆炖茄子做法简述土豆炖茄子是一道美味的菜肴。主料是土豆（黄皮）250克，辅料是茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克，调料是酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克。做法如下。
(1)、土豆去皮切滚刀块；
(2)、葱、姜切丝，蒜切片备用；
(3)、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
(4)、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；
(5)、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；
(6)、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精；
【土豆炖茄子做法土豆炖茄子做法简述】(7)、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。

土豆炖茄子做法 土豆炖茄子做法简述

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