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梅菜炖泥鳅步骤 如何做梅菜炖泥鳅 (1)、食材：泥鳅250g、猪肥肉少许、梅菜适量、西葫芦适量、葱姜蒜适量 。
(2)、泥鳅洗净 ， 西葫芦切方块 ， 梅菜提前半小时浸泡 。
(3)、锅烧热 ， 不放油 ， 下入泥鳅盖上锅盖 ， 等泥鳅都不动弹了 ， 关火 ， 盛出泥鳅 。
【梅菜炖泥鳅步骤 如何做梅菜炖泥鳅】(4)、锅烧热放入色拉油 ， 加入肥肉煸炒 ， 炒出肥油为佳 。之后下入豆瓣酱 ， 葱姜蒜 ， 炒出香味 ， 加清水稍煮 。水开之后加入泥鳅 ， 西葫芦梅菜一同炖煮 ， 此时可以加盐 ， 生抽调味 。大约15分钟 ， 西葫芦软烂 ， 泥鳅也已入味 ， 就可以出锅了 。

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