制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：香鲜
分类：油炸
主食材：豆腐300g、里脊肉100g、鸡蛋1个
辅料：蒜2瓣、小葱2根、姜1块、盐半勺、生抽1勺、淀粉1勺
步骤：
1、豆腐切成大小均匀的方块；
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2、里脊肉洗净剁成肉末；
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3、蒜2瓣切蒜末；
【客家酿豆腐的做法】
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4、小葱2根切葱末；
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5、姜1块切末；
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6、加入切好的姜蒜末、葱白；
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7、盐半勺；
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8、生抽1勺；
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9、鸡蛋1个；
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10、淀粉1勺搅拌腌制10分钟；
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11、在豆腐中间挖一个小洞；
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12、放入腌好的肉沫；
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13、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热；
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14、放入豆腐块 ， 酿肉的一面朝下；
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15、煎至两面金黄；
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16、加入适量清水；
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17、放入生抽1勺 ， 焖煮8分钟；
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18、放入淀粉 ， 大火收汁即可 。
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