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大米泡了一天一夜还可以吃吗 大米泡了一天一夜还可以不可以吃 (1)、如果大米没变质的话能吃 。大米中含有较高的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质等营养成分 ， 平时保存应保持干燥 ， 如因淘米或煮饭时忘记操作 ， 而将大米放在锅内浸泡一天的 ， 要观察大米有无发霉、异味等情况 ， 如有上述异样 ， 则说明大米变质了不能吃 ， 若是温度较低的情况下 ， 大米浸泡一天后 ， 依然散发米香则说明大米没变质 ， 能食用 。大米泡多长时间变质。
【大米泡了一天一夜还可以吃吗 大米泡了一天一夜还可以不可以吃】(2)、跟温度、浸泡环境等有关 。一般浸泡大米用于蒸煮食用 ， 大约30分钟—2小时即可 ， 不宜浸泡太久 ， 否则在温度较高的情况下 ， 浸泡在水中的大米 ， 大约6小时后就会逐渐滋生细菌、霉菌等有害微生物 ， 若是浸泡的容器不干净的 ， 可能产生有毒物质更快速 ， 人食用后有饮食健康风险 ， 而冬季温度较低 ， 可能浸泡24小时后大米也会慢慢腐坏变质 。
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