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蛋炒饭制作方法 蛋炒饭的做法 (1)、材料：鸡蛋2个、黄瓜、蘑菇、肉丝适量、米饭1碗、葱姜适量 。
【蛋炒饭制作方法 蛋炒饭的做法】(2)、米饭要先在冰箱冷藏2～3小时 ， 并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀 ， 让饭粒分开 ， 再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭 ， 迅速炒匀炒干 ， 使鸡蛋包住每粒米饭 ， 行话叫“金包银” 。然后下黄瓜、蘑菇、肉丝及鸡蛋 ， 加盐、葱花 ， 翻炒片刻后出锅 。

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