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红烧排骨面的制作方法 红烧排骨面如何做 (1)、材料：排骨200克、南瓜泥200g、面粉380g、盐2g 。
(2)、南瓜去皮去瓤蒸熟后打成泥 ， 取200g ， 加盐 ， 加入380g面粉揉成很硬的面团 ， 要彻底揉匀 。盖保鲜膜或者放袋中饧30分钟 。中间可以再揉一次（要根据南瓜泥的湿软程度加面 ， 总之要尽量的让面团硬） 。饧好的面团取出直接分成三份 ， 取一份按扁 ， 擀成厚约2mm的面皮 。其余继续放袋中保存 ， 避免风干 。
【红烧排骨面的制作方法 红烧排骨面如何做】(3)、折叠 ， 中间切开 ， 叠放 ， 切成宽窄由己的面条即可 ， 切好后加面粉或者细玉米面抖散 ， 其余两块面同样操作 。锅里烧开水 ， 放入面条煮两个开锅即可 ， 可以加把青菜一起煮 ， 捞出后放上排骨 ， 浇上汤汁即可 。
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