馒头发面的做法 馒头发面的具体做法


馒头发面的做法 馒头发面的具体做法

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馒头发面的做法 馒头发面的具体做法 (1)、馒头发面的具体做法 :
(1)准备食材:水200ml , 酵母5g , 面粉200g 。
(2)将酵母 , 面粉混合倒入清水和成面团 , 发酵一晚后再揉成小馒头 。
(3)把揉好的馒头放进蒸锅里 , 大火蒸熟即可 。
(2)、蒸馒头成功须知:
(1)和面的时候要加少许的白糖 , 这样做出的馒头面香味更足 。500克的面粉 , 放了一小勺为20克的糖 , 适量即可 。
(2)面团的第一次发酵 , 随时观察面团的状态 , 胀大发胖至两倍大即可 。若发的过大 , 面皮开裂且有酸味 , 那就是发过了 。
(3)面发好 , 再加入两勺面粉继续揉 , 一定要让干面粉完全融入面团 , 加面粉的比例是:10:1 。
(4)整型前一定要将面团内的气泡排尽 , 蒸出的馒头才细致光洁 。整型后的馒头坯子 , 也要再次的发酵涨胖 , 蒸出的馒头才漂亮 。
【馒头发面的做法 馒头发面的具体做法】(5)关火后要让馒头在锅里停留3-4分钟 , 缓缓气 , 才可打开锅盖 。