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四川泡椒牛肉的做法 最正宗的做法 (1)、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味 。
(2)、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒 。
(3)、待牛肉变色后，沥干油盛出备用 。
(4)、红绿泡椒可随意，葱切葱花 。
(5)、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色 。
(6)、放入葱花和红绿泡椒炒香 。
(7)、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒 。
【四川泡椒牛肉的做法 最正宗的做法】(8)、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅 。

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