1、蛋炒饭可以放生抽 。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸 ， 适合做粤菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式 。老抽一般用来给食品著色配色用 ， 吃到嘴裏後有种鲜美微甜 。
【蛋炒饭放生抽还是老抽还是酱油 蛋炒饭放生抽还是老抽】2、生抽是酱油的一种 ， 是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒 ， 发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色 。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸 。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成 。色泽淡雅醇香，酱香浓郁 ， 味道鲜美 。
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