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贵州酸茄子的腌制方法 酸茄子腌制方法 【贵州酸茄子的腌制方法 酸茄子腌制方法】(1)、在8八月份挑选出长细 ， 细嫩的无籽四季豆 ， 清洗擦拭 ， 切割成3公分长的段 ， 随后再把第一段竖着砍成4份 。
(2)、在切完的四季豆上撒上点盐腌上一夜 ， 随后用沙布包好 ， 压上吊物 。
(3)、把葱剁碎末 ， 与生抽 ， 辣椒粉 ， 蒜泥 ， 芝麻粒一起调成调味品酱 。
(4)、把四季豆挤干后 ， 将它放到阴凉处 ， 使其外皮刚开始发涩 。随后将按占比搞好的调味品酱一层一层地泼到四季豆上 ， 装进腌菜坛子中 ， 盖严 。
(5)、3-4天之后就可以取下服用 ， 上菜时最好是点一几滴芝麻油 ， 味儿更优 。

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