文章插图
甜豆蛋奶香芋杯 甜豆蛋奶香芋杯的做法 (1)、食材：芋头500克 ， 奶油200克 ， 豌豆50克 ， 鸡蛋黄2个 。
(2)、锅中倒入清水 ， 大火煮沸后 ， 轻轻放入鸡蛋 ， 煮大约10分钟左右 。冷却后 ， 取蛋黄碾碎备用 。（开水放入鸡蛋的煮蛋方法 ， 可以避免鸡蛋在水中爆裂 ， 且煮好的蛋黄成金黄色 。）
(3)、豌豆洗净后 ， 放入开水中焯熟 ， 捞出后沥干水份 ， 碾碎备用 。
(4)、芋头去皮切块 ， 放入蒸锅中蒸20分钟 。取出后趁热碾成泥 ， 冷却备用 。
(5)、将奶油倒入无油无水的干净大碗中 ， 用打蛋器打发至膨胀数倍 ， 表面光滑 ， 纹路成型即可 。
(6)、将已经冷却的芋泥倒入已打发的奶油中 ， 充分搅拌均匀即可 。
【甜豆蛋奶香芋杯 甜豆蛋奶香芋杯的做法】(7)、将已经做好的奶油芋泥盛入碗中 ， 中间撒一层豌豆泥 ， 再覆盖一层奶油芋泥 ， 最后撒上蛋黄即可 。

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