文章插图
蛋奶冰淇淋的做法 原来是这样做的 (1)、主辅料： 鸡蛋、奶油、炼乳 。
(2)、把蛋清蛋黄分离，蛋清加2克白醋、20克白糖，打发至硬性发泡 。
(3)、奶油加20克白糖，打发至浓稠的状态 。
(4)、蛋黄加1克白醋打匀后，加入炼乳 。
【蛋奶冰淇淋的做法 原来是这样做的】(5)、将其充分搅拌均匀 。
(6)、然后把炼乳蛋黄液，倒入打发的淡奶油中 。
(7)、用硅溶胶刀反复翻拌均匀 。
(8)、然后加入三分之一的蛋清糊 。
(9)、继续翻拌均匀 。
(10)、最后倒入剩余的蛋清糊. 。
(11)、将其翻拌均匀后，放入冰箱冷冻4小时以上，中间可以取出搅拌两次 。
(12)、这就是冷冻好的蛋奶冰淇淋 。装盘，即可品味 。

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