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五百居香肠 五百居香肠介绍 (1)、五百居香肠是河北省大名县著名的传统风味名吃 。五百居香肠创业于1812年 。色泽纯正，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回 味悠长，独具一格 。而且经久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀 。五百居香肠制作讲究，选料严格精细，用六成 瘦的蝉肉，去骨去皮，肠衣不腐烂 。
【五百居香肠 五百居香肠介绍】(2)、五百居香肠创业于一八二一年 。当时，山东省济南府的王湘云来大名谋生，先给当官的当厨师，后见大名物产丰富，交通便利，商业、饮食业发达，可做生意 。于是他便在城内道前街 关帝庙西边开设了店铺，制作香肠及熟肉制品 。因大名距济南府 约五百里路，故取店名“五百居” 。由于他制作的香肠味道鲜美，成为当时官府佐餐和宴会上不可缺少的上等食品，行销省、 府、道、县衙中，“五百居”便成了名贵香肠的美称 。解放前独 家经营一百多年，一九五六年并入国营，为邯郸“八大地方风 味美食” 。

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