最简单做包子的方法做包子的方法( 二 )

【6】开水上锅，中火蒸20分钟，如果锅盖上有出气孔，可以用布盖住，时间到后再关火焖5分钟出锅，这两种都是防止包子突然遇冷空气回缩。水不要离包子底部太近，太近了让蒸屉上积水，包子易烂底。
【7】香喷喷的干菜肉包子就做好了，非常非常的柔软。皮柔软劲道，馅料香辣过瘾，还有干菜的清香味，非常好吃。
包子的做法
包子是上班时间紧张的人首选的早餐，而对于那些时间比较自由的人来说，常会自己买好材料与工具，自己做包子。做包子是个艺术活，如果处理不好，包子会蒸成瘪的。因些做包子是一门学问，想要做出来的包子松软不塌陷，需要按照以下几点来做。
首先，需要准备好蒸包子的工具及面团，还要准备一些白糖，猪肉馅，鸡蛋，活性酵母，油以及生抽、酱油等。然后，先将面团加入酵母和糖及适量的水，揉好，一般揉到面团光滑即可。接着，盖上盖子密封，放在一边发酵1小时左右。在等待的这段时间里，可以自己调配好包子馅。将猪肉剁碎，加入适量的葱姜，鸡蛋，盐，花生油和老抽，再用筷子或者勺子一直朝着同一个方向搅拌，搅拌到肉馅变得粘稠，然后放在一旁腌一段时间即可。
等面团发酵好以后，用手带上一点小苏打，与面团一起混合。然后再继续揉面团，充分的揉面团，保证小苏打能均匀的渗透到面团里面。再用木棍之类的工具来擀面团，在保证面团的中间厚，四周薄，再将馅放进去包成包子。将包好的包子放在铺好屉布或者抹了一层食用油的笼屉上，摆放的时候，要注意每个包子之间要留有一定的空隙。
最后，把包子放进蒸锅里，盖上盖子，先开小火蒸5分钟，再转中大火蒸一刻钟，然后关火，再让其自然焖几分钟。焖好以后，要马上打开盖子，把包子从蒸锅里取出来，否则可能会导致蒸出来的包子瘪了。
包子的做法教程
包子的做法教程如下所示：
材料：面粉、水、酵母、半肥瘦肉馅
1、酵母加入适量温水里搅拌均匀。
2、把酵母水及油加入面粉中。
3、分次加入220克水，边加边用筷子搅拌。
4、直至没有干粉，呈絮状。
5、揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右。
6、发酵好的面团取出，揉匀，分成小块，这点包子皮分量我做了16个包子。
7、把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片。
8、包入肉馅。
9、右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。
10、包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖即可。
包子的做法和配方
包子是大家喜爱吃的食物，它的做法很多也比较简单，但是在制作包子的时候要注意很多的小细节，如果蒸包子的火候掌握不好很容易把包子蒸坏，那么大家知道包子的做法吗?怎样做包子比较好吃呢?下面我就为大家介绍一下包子的做法大全吧。
狗不理包子
材料
小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克。
做法
1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净，剁成肉末，备用。
2.把猪肉末放在盆里，加入酱油、味精、盐等调料，可以打入一个鸡蛋，这样肉馅比较鲜嫩，再把骨头汤倒入肉馅中，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

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