文章插图
炒公鸡木耳的做法 做炒公鸡木耳的方法 (1)、将鸡洗干净 ， 剁成小块 ， 用一点盐 ， 适量料酒腌制一下 。
(2)、泡发好的黑木耳 ， 洗干净 ， 去掉根部 。
(3)、切几片姜 ， 2个干辣椒和1根青蒜切小段 。青蒜别忘了拍 。
(4)、锅烧热 ， 倒入适量油 ， 倒入姜片爆一下 。
(5)、倒入鸡块 ， 煎一下 ， 煎至微焦 。倒入黑木耳 ， 翻炒拌匀 。
(6)、倒入一碗开水 ， 再加少量盐 ， 拌匀 ， 盖上锅盖 ， 中火焖10分钟左右 。要注意防止水烧干了 。因为鸡肉已经用盐腌了 ， 后面不需要再放多了盐 。
(7)、鸡肉煮得差不多了 ， 加适量生抽调味 ， 倒入青蒜 ， 干辣椒 ， 翻炒均匀 。
【炒公鸡木耳的做法 做炒公鸡木耳的方法】(8)、汤汁收得差不多了 ， 起锅装盘 。

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