上海鸡蛋饼的做法上海鸡蛋饼( 七 ) _鸡蛋饼

大饼
因为很多上海人喜欢吃甜的，大饼分为咸味和甜味，酥松的饼皮和内馅里微化的白砂糖，饼皮上沾着不少白芝麻，烘得微焦出炉，微微烫嘴的时候最好吃，这是甜大饼，而咸大饼，更像是葱油饼的口感一样，同样十分松脆，鲜香可口。
粢饭团
粢饭团是上海人的标配早餐，很多人从小吃到大，用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成，特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味，同样也可以根据个人口味，添加肉松、榨菜等等，热吃甚美，且经济实惠，绝对是很实在的一顿早餐。
豆浆
一杯豆浆两勺白糖，轻轻摇晃之后，满满的豆浆香味和淡淡的甜味，舒服的不得了，早上买上2个热腾腾的包子外加一杯豆浆，那真是一件美事，尤其在寒冷的冬天，真是甜在嘴里暖在心里，让人一个早晨都暖洋洋的。
鸡蛋饼
鸡蛋饼分北方做法和南方的做法，每个摊位都不能保证统一，烙饼的师傅全国各地都有，每个人的做法大同小异，北方做的比较松脆可口，南方做的比较油腻，味道多少有一丝差距，消费者也是各有所爱，早晨买一个鸡蛋饼，带到路上慢慢享受。
锅贴
上海的锅贴不是煎饺，很多人容易混淆于一体，它的皮用开水和面擀成，馅料不加酱油和高汤，锅贴还有不同的口味，牛角肉馅、羊肉南瓜馅等，当然了，卖的最快的还是三鲜铁锅，因为经济实惠，早餐不会那么油腻。
生煎
上海生煎很有名气，馅料以鲜肉为底，再加上各种调味品拌匀起劲，它的汤汁是特色，有肉皮冻，加素油，口感好吃不油腻，每天早上，早餐店门口都是排着长队，生煎不止是早餐，午晚餐吃的人也非常的多，一咬一口汤，酥脆的底皮吃着特别的过瘾，来上海一定要尝尝。
泡饭
泡饭虽没有粥精致，也没有馒头实在，但它随意、清淡，按照现在的话来说更有点环保的意思。一碗泡饭，几样清口小菜，非常的舒服，当然了，这种生活方式只有上海人才懂，外地人几乎吃不习惯，很多上海人都是从小吃到大。
豆腐花
嫩极了的豆花，只要加上酱油、香油、虾皮、紫菜、榨菜、葱末、香菜，立刻就变成了一道上等美味，它和咸豆浆的配料差不多，香滑可口，营养丰富，是上海人的最爱。
【上海鸡蛋饼的做法上海鸡蛋饼】在家吃泡饭，在外面就吃“四大金刚” ，粢饭团、大饼、油条、豆浆，当然还有一个百年不变的话题，豆浆分为甜豆浆和咸豆浆，豆腐花也分为甜豆腐花和咸豆腐花，虽然口味不同，但是各有所好，也有一部分人不理解，咸豆浆里面放了葱花、紫菜、虾米、榨菜，这样的豆浆还能喝吗？当然，咸豆浆对于上海人来说，就如胡辣汤之于河南人，豆汁儿之于北京人，是离不了的一样。

上海鸡蛋饼的做法 上海鸡蛋饼( 七 )

上海鸡蛋饼的做法上海鸡蛋饼( 七 )