黑芝麻丸如何做法黑芝麻丸的做法 _生活百科

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黑芝麻丸如何做法黑芝麻丸的做法 (1)、原料：优质黑芝麻500g、纯正土蜂蜜适量、青石石磨、烧柴火的农家土灶、竹笼竹簸萁。
(2)、现将芝麻进行挑选，淘洗，直至清洗干净。
【黑芝麻丸如何做法黑芝麻丸的做法】(3)、然后放进蒸笼里，上柴火土灶蒸满2小时。（注意蒸笼不能落得太高，不然蒸汽上不去，无法蒸透）
(4)、蒸好的芝麻要用竹簸萁放在阳光下晾晒，让阳光的正阳气进入到芝麻里面。等全部干透，就要再进蒸笼蒸2两小时。如此反复九次，一次也不能多，一次也不能少。这就是俗称的“九蒸九晒”
(5)、经过“九蒸九晒”的芝麻要进铁锅炒干，干而不焦，脆而不碎，是最考验翻炒师傅技艺的时候。
(6)、炒好的芝麻要经石磨研磨，只有经过“九蒸九晒”的黑芝麻才会被石磨反复的研磨成轻柔、富有油性、粘稠的细粉。而不会像普通炒芝麻一样磨成芝麻酱。
(7)、研磨的时候，旁边的人也不能闲着。架在火上一口金闪闪巨大的铜锅里，凝练的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜里的杂质炼掉、水分也炼掉、还有细菌微生物都要炼掉。让蜂蜜变得更加粘稠。
(8)、将磨好的黑芝麻细粉和炼好的蜂蜜充分混合、经过反复几百次的捶打。让二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中。
(9)、搓好的黑芝麻丸用锡纸包裹，隔绝空气和细菌，然后用瓶子装起来。这样九蒸九晒的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。

黑芝麻丸如何做法 黑芝麻丸的做法

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